船橋中野木交差点近の千葉県習志野市谷津6丁目(第1カンノビル)に,行列ができるラーメンかいざん本店(旧,ニューラーメンショップかいざん)がある. 1988年創業で,競合店の多いラーメン店業界としては老舗となる.
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千葉県船橋市印内町のラーメンかいざん西船橋店.
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かいざんラーメン(750円)とねぎ丼(200円)が人気メニューになっている. ラーメンのスープは,豚骨醤油で軽くとろりがあり,背脂が加える背脂チャッチャ系となる.
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麺は家系でおなじみの山形の酒井製麺の中太で軽くウエーブがかかって腰がある. 肩ロースのチャーシューと少し多めのネギ(葱)がのる. ねぎ丼は,きざんだチャーシューとネギがのっている.
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オープンから2年以上過ぎたいまでも,休日には出入口に列をつくる...続きを読む