店舗内でパンを焼いて販売するパン屋が人気だ. ベーカリーのパン製造方法には,店舗内でパンを焼く方法には,生地を工場で作りいったん冷凍にしてから店舗で焼くベイクオフ方式と,店内で生地から作って店舗で焼くオールスクラッチ方式がある.
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前者のベイクオフ方式は,ヤマザキ系パン屋やファミリーレストランなどでよく使われる方法で,店舗内での生地の仕込みの工程を短縮できるために近年増えている方法だ. 麻布十番モンタボーは,店内で生地から作って店舗で焼くオールスクラッチ方式を採用している.
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オールスクラッチ方式は手間暇はかかるが,冷凍という工程がない分おいしいパンが焼けるといわれている. 麻布十番モンタボーも店舗内には,パンを焼く職人がいる.
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その特徴を生かし,「パン屋さんが主催のちびっこパン教室(有料)」が,2014年2月11日(祝/火)に船橋市浜町2丁目のビビット南船橋 1F アトリウム広場にておこなわれた...
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この企画は定期的におこなわれており,前回は2013年11月16(土)-11月17日(日)におこなわれている. また,同様のイベントは,イオンモール船橋の麻布十番モンタボーでもおこなわれている.
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ちびっこパン教室の対象者は,ひとりで作業ができる小学生くらいまでの子どもで,つくるのはメロンパンとウインナーパン,キャラクターパンの3つとなる. パン職人が指導するので,初めてのパンを作る子どもでも参加できる. 生地をこね,丸めるところから始めるため,世界でひとつだけのオリジナルのパンがつくれる.
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ちびっこパン教室は,1回目が 11;00, 2回目が 14:00 からで,それぞれ1時間程度の教室で各回先着20名(事前予約可能)になる. さらに,つくったパンの焼き上がりに、1時間半程度の時間がかかる. 参加者は,エプロン、三角きん,手ぬぐいを持参する 参加料は1000円となる.
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