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▼真空低温鶏チャーシュー(左)と,低温燻製ポークチャーシュー(右). ▼チャーシューというよりも,生ハムに近いかもしれない.


オープン後,たえず 20人- 30人並んでいた列も,今はランチタイム以外であれば数人か列なしという状況となっている.


低温燻製ポークチャーシューには,『筋があり噛み切れない』といった書き込みが多数よせられている.
肉の選別や低温調理方法には課題がありそうだ.






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▼真空低温鶏チャーシュー(左)と,低温燻製ポークチャーシュー(右). ▼チャーシューというよりも,生ハムに近いかもしれない.













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