手軽に食べられる回転すしは,子どもから高齢者まで,あらゆる世代に愛される外食としてかかせない国民食となっている.
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回転すしチェーン業界3位の無添くら寿司が,船橋のららぽーとTOKYO-BAY北館 3F に,2014年5月12日(月)にオープンした.
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無添くら寿司無添(ムテン)とは,4大添加物の化学調味料,合成着色料,人工甘味料,人工保存料を使用していないことを表している. 実は,無添加表示には行政で定められたルールはない. しかし,何が「無添加」なのかが曖昧なことなどから「無添」とボカしている.
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くらコーポレーションの企業理念は「安全,美味しい,安い」だ. ネタは「全皿100円(税抜き)貫く」としているが,一部ネタによっては皿2枚重ねのネタ(200円)もある...
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回転レーンに流れてこないネタや新しいネタは,タッチパネルの機器でオーダーする. オーダーされたネタは,別レーンで席まで運ばれてくる.
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ケータイ会員になれば,期間限定で1皿100円が88円になる...
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ネタの乾燥防止と,衛生管理から,独自のカプセルに入った状態で回転レーンを回る.
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他の回転すし店では,皿に『サビ抜き』と書いて,混在して回転レーンに流すところもあるが,その分廃棄ロスも多くなる.
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くら寿司のネタは,全てがサビ抜き(わさび抜き)にすることによって,この問題を解決している.
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そのかわり,客がわさびを調整することになる.
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