三井ショッピングパークららぽーと第1号のららぽーとTOKYO-BAY(旧,ららぽーと船橋ショッピングセンター)は,モール型ショッピングセンターの先駆者として,米国ハワイのアラモアナセンターをモデルに1981年に開業した. 
開業して34年になるが,たえず時代の変化や客のニーズに合わせてリニューアルや増床をおこない,今でも古さを感じさせない. そのららぽーとTOKYO-BAYのハーバー通りのレッドドラゴンカフェ,サンマルクカフェが閉店した. 
すでに,レッドドラゴンカフェ跡地は工事に入っている. いったいどのような飲食店が入るのだろうか....
米国ハワイのパンケーキ(ホットケーキ)とオムレツの人気店,エッグスンシングス(Eggs 'n Things)となる予定だ. アラモアナショッピングセンターにも店舗を出している.
▼(参考)ハワイワイキキのエッグスンシングス.
エッグスンシングスは,朝6:30 ごろに行っても,すでに行列ができているほどの人気店となっている.
エッグスンシングスは,1974年にジェリーフクナガとジャンフクナガ夫妻が,ハワイワイキキのエナロードに最初の店をオープンさたのが始まりだ.
▼元祖ハワイエッグスンシングスのメニュー.
創業当初から,新鮮な食材の使用と,手ごろな価格での提供にこだわり,すべての客をオハナ(家族)のような想いで迎え入れている.
▼パンケーキには,15cm ほどの高さに盛られた大量のホイップした生クリームが乗るが,見た目ほどくどくない.
エッグスンシングスららぽーとTOKYO-BAY店は,2015年11月19日(木)オープンの予定になっている.
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2015年になりました. 今年も,引き続きよろしくお願いします．
